Resumen
El consumo residual (residual feed intake, RFI) es una medida de eficiencia alimenticia independiente del nivel de producción. Brevemente, el RFI es estimado como la diferencia entre el consumo observado y el esperado para un aumento de peso vivo y un peso metabólico dados. Por lo tanto, bovinos con un menor RFI son considerados más eficientes. No existe un mecanismo biológico único para explicar la variabilidad en RFI. La investigación ha encontrado que los animales con menor RFI producen menos metano por unidad de aumento de peso, aunque no está claro si a su vez producen menos metano por unidad de materia seca consumida. Se han reportado diferencias en digestión y funcionamiento ruminal. De acuerdo con cierta evidencia, los animales con menor consumo residual tendrían un menor costo de mantenimiento, pero las evidencias no son concluyentes. Hay también evidencia de que podrían tener una menor tasa de recambio de proteínas (protein turnover). El comportamiento alimenticio y el nivel de actividad difieren entre animales que contrastan en RFI. Los animales más eficientes serían los menos activos y muestran menos episodios diarios de asistencia al comedero. La composición de la ganancia también parece estar relacionada con RFI, pero no parece ser el componente fundamental. Los roles del peso visceral, funcionamiento mitocondrial y factores hormonales han sido estudiados, sin alcanzarse conclusiones definitivas. El consumo Recibido: junio de 2016 Aceptado: noviembre de 2016 1. Clemson University, EEUU, 2. INTA Anguil, Argentina, 3. Oklahoma State University, EEUU, 4. University of Nebraska, EEUU. *corresponding author: jandrae@clemson.edu Revista Argentina de Producción Animal Vol 36 N° 2: 49-56 (2016) Página 49 Alende, M. et al residual depende de múltiples factores fisiológicos cuya elucidación será importante para la implementación de programas de selección en bovinos.
